Le tofu ce nâest pas que ces petits dĂ©s blanc crĂšme, que lâon trouve au fond de notre soupe miso et qui nâont pas forcĂ©ment de goĂ»t. Et ça jâai eu lâoccasion de le dĂ©couvrir lors de la visite du cafĂ© Tofuya, le premier concept store en France dĂ©diĂ© au tofu. Ils utilisent du soja…