décembre 2019 – Tabou en cuisine

Dibi haoussa, suya (Brochettes de bœuf)

Voici une recette qui fait typiquement partie de la street food africaine. Vous pourrez en trouver dans les coins de rue les vendeurs de brochettes et de viande ou dans les dibiteries enfumées au Sénégal. Le dibi haoussa comme on l’appelle au Sénégal, suya au Cameroun et au Nigéria ou encore Tsiré au Niger est…

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Desserts-Gourmandises

Mendiants au chocolat

Le mendiant est une confiserie traditionnelle française de noël, il s’agit d’une plaque de chocolat (noir, au lait ou blanc), que l’on garni de fruits secs. C’est la première fois que j’en réalise mais il n’y a rien de bien sorcier, c’est d’une facilité enfantine. Le plus difficile est de ne pas tout manger avant…

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Plats

Chapon farci aux girolles (farce sans porc et sans alcool)

Hormis la dinde, le chapon est la vollaile par excellence de nos tables de fêtes. Le chapon est un jeune coq qui a été castré et engraissé pour obtenir une viande tendre. La cuisson du chapon était une première pour moi. Préparer la farce (sans alcool et porc), faire attention à la cuisson, avec quel…

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Cookeo

One pot pasta bolognaise (Recette cookeo)

On ne change pas une équipe qui gagne, je présente de nouveau une recette issue de l’application foodle. J’ai tenté une fois le one pot pasta mais j’ai pas adhéré car j’ai trouvé ça pâteux. Mais lorsque j’ai vu la recette que foodle et parce que je ne voulais pas aller dans des recettes trop…

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Desserts-Gourmandises

Crème mascarpone mangue

Un dessert express qui met un peu de soleil en cette période hivernale et une très bonne idée de desserts en verrines pour les fêtes. Lorsque je prépare un tiramisu et qu’il me reste de la crème, ça fini bien souvent en verrines ou petites coupes gourmande que j’agrémente de fruits… On sait tous les…

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