Jus de gingembre (Ginger ou gnamakoudji)

Facile à faire et rafraîchissante, cette boisson comme le jus de bissap, bouye…est très prisée au Sénégal et dans d’autres pays d’Afrique. Le gingembre est connu pour ces bienfaits pour la santé mais on lui prête également des vertus aphrodisiaques (à confirmer hein!).

Le jus de gingembre porte différents noms selon le pays, eau piquante (gnamakoudji) au Mali ou en Côte d’ivoire, ginger au Sénégal. C’est une boisson rafraîchissante et facile à faire, pour atténuer le goût piquant je rajoute du jus d’ananas et du citron, mais si vous préférez, le jus de gingembre peut être préparé uniquement avec de l’eau.

Selon le goût de chacun, il peut être aromatisé, en y ajoutant de la fleur d’oranger, du sucre vanillé…

Pour 1,5 litres de jus

– Jus de gingembre
– 1 litres d’eau
– 50 cl de jus d’ananas
– Le jus d’un demi citron
– 200g de gingembre
– 100g de sucre
– 2 sachets de sucre vanillé (facutatif)
-2 branches de feuilles de menthe

Épluchez et laver le gingembre. Mixer le gingembre coupé en morceaux avec un verre d’eau pour obtenir une pâte.
Une fois mixer, mettre cette pâte dans un saladier.
Ajouter le restant de l’eau, le jus d’ananas. Bien mélanger et laisser macérer au moins 1h.
Filtrer la préparation. Ajoutez le sucre, les sachets de sucre vanillé, le jus de citron et les feuilles de menthe.
Mettre dans une bouteille ou une carafe et laisser reposer au frais plusieurs heures.
Une fois le jus bien frais il est prêt à être dégusté.