Bricks saumon champignons et crème

Pendant le mois du ramadan, on trouve souvent sur les tables des bricks, boureks…

Pour changer des recettes que j’ai l’habitude de faire. J’ai utilisé un reste de saumon pour mes bricks. J’en fais souvent en grande quantité avec des garnitures différentes et je mets le tout au congélateur. On sort juste la quantité nécessaire quelques minutes avant la cuisson, ils sont tout frais, comme si on venait juste de les faire.

Pour 10 bricks:

• 5 feuilles de bricks coupées en deux
• 200g de saumon frais
• 100g de champignons de Paris en boite
• 1/2 oignon
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• De la ciboulette hachée
• Une pointe de curry
• Dde l’huile
• sel, poivre

1. Coupez l’oignon finement. Les faire revenir dans l’huile d’olive.
2. Lorsqu’ils deviennent translucide, ajouter les champignons, le saumon, la crème et les épices.
3. Laisser réduire environ 2/3 minutes.
4. Plier la partie ronde de la feuille de brick, prendre une cuillère à soupe de garniture et disposer sur le bord de la feuille.
5. Plier pour former un triangle et rabatter la partoe restante à l’intérieur de la brik ou coller avec de l’oeuf battu.
6. Frire les bricks dans de l’huile bien chaude.

Vous pouvez également cuire les bricks au four. Il suffira de les badigeonner d’huile d’olive.

Cuisson environ 10 minutes à 180°C et retourner à mi-cuisson