Poulet DG (Cameroun)

Le poulet DG (Poulet Directeur Général) est un plat de la gastronomie Camerounaise. Le plat est une sorte de ragoût, composé de poulet, légumes mais aussi de bananes plantain. Ce nom peut vous faire sourire ou vous intriguer mais c’est un plat que l’on servait aux directeurs généraux, aux personnalités ayant une importance sociale. Aujourd’hui ce plat est devenu très commun  et populaire. Il fait désormais parti des plats emblématiques du Cameroun.

C’est une recette très simple, qui nécessite peu d’ingrédients et étapes pour la réalisation. Le petit plus qui change tout et qui donne tout son originalité au plat est le côté sucré des bananes plantain.

J’essaye de les choisir assez mûres car j’aime ce côté sucré qu’il apporte au plats attention, veuillez à choisir des bananes plantain jaunes mais pas trop mûres. Les bananes plantains donnent un goût particulier au plat mais ne doivent pas se transformer en purée dans la sauce. Mais attention il ne faut surtout pas choisir les bananes plantains qui sont encore vertes.

Pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet ou un poulet entier
• 200g haricots verts ou plats
• 3 carottes
• 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 bananes plantain
• Une boîte de tomates pelées
• Deux feuilles de laurier
• Une cuillère à soupe de persil haché (facultatif)
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• Du piment en poudre (selon le goût souhaité)
• Un bouillon cube
• Un verre d’eau (environ 200 ml)
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Sel, poivre

1. Lavez et couper le poulet ou les cuisses de poulet en deux. Mettre l’huile dans une marmite et faire frire les morceaux de poulet. Pendant ce temps éplucher et couper en fines lamelles les oignons et les poivrons.
2. Une fois le poulet bien doré, le retirer et réserver.
3. Faire rissoler les oignons avec l’ail écrasé (environ 3 minutes) et lorqu’elles deviennent translucides ajouter la boîte de tomates pelées. Laisser mijoter 5 minutes.
4. Ajouter les haricots verts ou haricots plats pour moi, les poivrons et les carottes.
5. Ajoutez le gingembre, le piment en poudre, le bouillon et les feuilles de laurier. Saler et poivrer.
6. Ajoutez le poulet, le verre d’eau et laisser mijoter environ 30 minutes.
7. Faire frire les bananes plantain et les ajouter dans les 10 dernières minutes de cuisson.

Le poulet DG (Directeur général) se déguste avec du riz. Mais pour voyager encore plus pourquoi ne pas siroter un bon jus de gingembre ou de bissap bien frais.