Gaufres aux epinards sauce fromagère

On adore les gaufres à la maison, mais je n’avais jamais faite version salées.

Alors lorsque ma copinaute Nina a proposé de présenter une recette à base de fromage j’ai sauté le pas et tester les gaufres salées.

J’ai de la chance, mon fiston aime beaucoup les épinards, alors pourquoi ne pas marier les deux.

Une recette de gaufre moelleuse à souhait et pour les enfants qui ne raffolent pas du vert des épinards, voilà comment leur en faire manger.

Et je ne vous raconte pas la tuerie avec la sauce au fromage, qui l’accompagne. Je vous présente ma recette plus bas, mais vous mettez les fromages que vous aimez.

Pour 8 à 10 gaufres (selon votre appareil)

• 300g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 45 cl de lait
• 150g d’épinards
• 1 cuillère à soupe d’olive
• une noisette de beurre pour les épinards
• sel, poivre

Pour la sauce fromagère:

• 25cl de crème fraiche
• 50g de gruyère
• 50g de conté
• 50g de mimolette
• sel, poivre

1. Mettre la farine et la levure dans un grand bol, faire un puits et ajouter les œufs battus et l’huile d’olive.
2. Mélanger et ajouter petit a petit le lait en continuant à remuer. Saler, poivrer et laisser reposer la pâte environ une heure au frais.
3. Dans une poêle, faire revenir les épinards avec une noisette de beurre, pour les suer. Bien les égoutter et ajouter à la pâte.

Cuire vos gaufres selon la notice de votre appareil.

Pour la sauce fromagère:

1. Mettre la crème fraiche dans une casserole, ajouter les fromages et laisser réduire.
2. Mélanger de temps en temps.
3. Saler et poivrer.

Servir les gaufres avec la sauce au fromage. Et une petite salade.