Salade coleslaw au choux choudou

Dans un article précédent je vous avez parlé des bizarreries que j’avais reçu de la part d’Interfel, les fruits et légumes frais. Des légumes oubliés qui reviennent sur le devant de la scène et tellement bon. D’ailleurs il y a déjà la recette de la salade d’endive carmine. Avec le soleil qui pointe son nez, les déjeuners dans le jardin ne sont pas loin non plus.

Pour cette recette je vous présente la salade coleslaw. Cette salade de chou et carotte dont raffole les américains et qui accompagne bien souvent leur barbecue.

Pour cette salade, j’ai utilisé le chou choudou, ce chou a la particularité d’être plus doux en goût et il a également une forme aplati, par rapport au chou blanc que l’on connaît.

Pour 4/6 personnes:

1/4 de chou
Deux carottes
3 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de fromage blanc
2 cuillères à soupe de vinaigre
Le jus d’un demi citron
Sel, poivre
De la ciboulette (facultatif)

Râper le chou et les carottes.
J’ai utilisé une mandoline pour le chou. Si les tranches sont trop grande. Couper de nouveau en deux.
Attention les légumes ne doivent pas être haché, donc éviter le hachoir.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le fromage blanc, le vinaigre, le jus de citron. Mélanger et ajouter au chou et carotte râpé. Saler et poivrer. Ajouter la ciboulette ciselé.
Réserver au frais au moins une heure. Le chou va se ramollir et votre salade n’en sera que meilleur.

Certains mettent des raisins secs, pommes…