Compote de pommes et coings

J’ai de la chance d’avoir une collègue qui a un super jardin, donc j’ai le droit à chaque saison à pleins de fruits. Elle a eu la bonne idée de m’apporter des coings.

C’est un fruit de saison qui se mange cuit. En gelée, pâte de fruits… Je l’ai préparé en compote mais il se marie très bien aux viandes, en tajine par exemple.

J’adore son petit côté acidulé, la pomme lui apporte un peu de douceur en bouche.

La recette.

Pour 6 pots de 150g:

– 6 pommes

– 4 coings

– 50cl d’eau

– 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

– quelques gouttes d’extrait de vanille

Éplucher et couper en dés, les pommes et les coings. Attention les coings noircissent beaucoup plus vite que les pommes. N’hésitez pas à mettre du jus de citron dessus.

Dans un faitout. Mettre les fruits, le sucre, la vanille et l’eau.

Laisser cuire 25min. Transférer dans un grand saladier et mixer à l’aide d’un mixeur.

Repartir dans deux grands bocaux ou dans des petits pots individuels.