Un noël gourmand avec Marque Repère: Crèmes de foie gras épicées

Je reléve à nouveau le défi avec “Marque Repère”, réaliser des plats de fête gourmands et étonnants à petit prix.

Livraison express au bureau de ma petite glaciére avec quelques nouveautés  “Marque Repère” et “Nos régions ont du talent”, j’avais hâte d’être à la maison pour y goûter.

Voici la sélection de produits reçus:

• Saumon fumée d’Ecosse
• Champagne brut Grande Cuvée Pol Carson
• Calissons d’Aix-en-Provence
• Foie gras de canard entier du Sud-Ouest à l’ancienne
• Confiture de figue de provence
• Et la petite surprise: Les Nonnettes de Dijon fourées à l’orange

Pour la première idée recette j’ai utilisé le foie gras de canard entier du Sud-Ouest à l’ancienne. Pour moins d’ 1 euro par personne, une entrée chic qui plaira à tous les coups ou en verrine, servi avec des toasts, un apéritif qui en jette.

Pour 4 personnes:

• 60g de Foie gras de canard entier “Nos régions ont du talent”
• 200 ml de bouillon de vollaile
• 30 ml de crème liquide
• du curry, paprika
• de la ciboulette
• sel, poivre

1. Portez à ébullition le bouillon de vollaile.
2. Couper le foie gras en morceaux et le mettre dans le bol de vôtre mixeur. Verser le bouillon sur le foie gras, ajouter la crème et mixer la préparation.
3. Filtrer la préparation, et faire chauffer à feux doux en remuant.
4. Saler et poivrer.
5. Filtrer de nouveau et verser dans de petites cocottes ou verrines.
6. Avant de servir saupoudrer de curry, paprika et parsemer de ciboulette ciselée.

Colorée et épicée cette entrée est un délice!