Une crêpe deux recettes

Bientôt la chandeleur. Qui dit chandeleur, dit crêpe n’est ce pas !? A la maison qu’il s’agissent de crêpes ou de gaufres dès qu’il s’agit de gourmandises on est toujours partant. Et d’ailleurs même si c’est pas la chandeleur qui dirait non à de délicieuses crêpes.

Ingrédients:

• 250g de farine
• 3 oeufs
• 500ml  de lait
• 25g de beurre fondu
• Une pincée de sel
• Un sachet de sucre vanillé  (pour les recettes de crêpes sucrées uniquement)

Dans un saladier mettre la farine, faire un petit puits et y ajouter les oeufs battu.

Ajoutez le lait petit à petit en remuant pour éviter la formation de grumeaux.

Ajoutez le sucre vanillé  (sauf pour les recettes salées), le sel et le beurre fondu.

Idéalement, Laisser reposer la pâte au moins 1 heure mais pour les gourmands pas de soucis si vous êtes trop pressés.

Cuire les crêpes dans une poêle à crêpes ou une poêle classique environ 1 à 2 minutes de chaque côté.

L’ajout de beurre à la pâte évite de graisser la poêle avant chaque crêpe.  (Je beurre tout de même légèrement ma poêle pour les premières)

Pour changer des crêpes conventionnelles, je vous propose 2 variantes :

Aumoniére à la mangue et lait de coco:

pour 6 personnes:

• 6 crêpes
• 2 mangues
• du lait de coco
• 2 cuillères à soupe de sucre roux en poudre
• jus de citron

Découpez les mangues en dés.

Mettre du sucre en poudre dans une casserole, dés qu’il commence à caraméliser ajouter les mangues coupées en tranches.

Bien poêler les tranches de mangue et ajouter le lait de coco.

Mettre un peu de garniture dans la crêpe et refermer à l’aide de cure dent ou d’un morceaux de crêpe.

 Crêpe façon wrap aux crevettes, moules et curry:

Pour 4 personnes:

• 4 crêpes
• 200g de moule
• 80g de crevettes
• 10cl de crème liquide semi épaisse
• du curry
• sel, poivre

Faire revenir les moules et les crevettes  dans une noisette de beurre, ajoutez la crème et les épices.

Remuer pendant 2 à 3 minutes. Laisser réduire la préparation.

Garnir les crêpes et roulet pour former un wrap.