Moukhamsa (M’hamsa) au lait

La recette de mon enfance, on ne terminait jamais un repas sans un petit verre de tiakri ou de m’hamsa. Et j’ai refilé le virus à mon fiston qui lui aussi en raffole, d’ailleurs c’est un dessert très apprécié des enfants (et pas que!).

Ce dessert ressemble au riz au lait sauf qu’à la place du riz, on utilise des pâtes plombs (pâtes perles). Ce moukhamsa se compose non seulement de lait mais également de crème. Je vous propose ici le mélange que j’apprécie mais vous pouvez le préparer qu’avec du yaourt ou du lait, ajouter de la faisselle… C’est vraiment comme on aime. Concernant le sucre on dose également selon ses goûts.

Si ce dessert vous plaît, Je pense que vous apprécierez la recette de tiakri déjà sur le blog.

• 250g de pâte plomb
• 1 yaourt nature
• 50g de crème fraîche (environ 4 cuillères à soupe)
• 4 cuillères à soupe de fromage blanc
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre (mais c’est votre convenance)
• Du lait concentré non sucré (facultatif)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1,5 litre d’eau

1. Porter l’eau à ébullition, versez les pâtes et laisser cuire 25 à 30 minutes. Les pâtes doivent être tendre lorsqu’elles sont bien cuites.
2. Une fois les pâtes cuites, les pâtes auront presque absorbé la totalité de l’eau (mais attention ne pas égoutter il doit rester un peu d’eau de cuisson), laisser tiédir.
3. Ajoutez le yaourt, la crème fraîche, le fromage blanc et mélangez.
4. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé et mélangez de nouveau.

Si la préparation n’est trop compacte, ajoutez un peu de lait concentré.