Riz à l’espagnol (recette cookeo)

Le riz à l’espagnol est un plat simple, familial et tout à fait complet car il se compose également de légumes, il plaît aux touts petits comme aux grands. C’est une version au cookeo, pour aller au plus vite j’ai donc utilisé des moules surgelés mais vous pouvez tout à fait réaliser cette recette sans le cookeo, utiliser des moules fraîches ou un cocktail de fruits de mer.

Cette recette pourrait nous faire penser à une sorte de paëlla express (d’ailleurs elle a des ingrédients communes avec la paëlla classique) mais c’est une recette à part entière, arroz con pollo agrémenté ici d’ingrédients supplémentaires comme le chorizo. C’est une recette express à dégainer en cas de flemme, à petits coûts et en y retrouve les saveurs du soleil d’Espagne. Une recette toute simple, colorée et pleines de saveurs.

C’est une recette issue du site Moulinex.

Pour 4 personnes:

240 g de riz rond
400 g d’escalope de poulet
70 g de chorizo doux
100 g de moules cuites (fraîches ou surgelées)
100 g de poivrons
100 g d’oignons
2 tomates
100 g d’haricots mange-tout
2 cuillères à soupe d’huile
460 ml d’eau
Sel et poivre

Allumer le cookeo en mode dorer pour le préchauffer.
Eplucher et couper en dés l’oignon, le poivron en lamelles et le chorizo en fines tranches.
Couper en deux les haricots mange-tout, peler et concasser les tomates.
Couper en gros dés les escalopes de poulet.
A la fin du préchauffage, ajouter l’huile et faire dorer le poulet environ 2 minutes.
Mettre le chorizo, l’oignon et le poivron dans la cuve. Faire colorer le chorizo, l’oignon et le poivron.
Ajouter le poulet et mélanger. Ajouter les autres légumes, le riz et les moules encore surgelées. Saler et poivrer légèrement et mélanger.
Lancer la cuisson sous pression pour 8 minutes. Bien mélanger et servir.