Confit d’oignons express

J’adore le confit d’oignons. Son petit côté sucré est un bon accompagnement pour le foie gras et certains mets salés. D’ailleurs moi je l’utilise dans mes burgers, sur des pizzas…
Le confit doit cuire plusieurs minutes voir au moins une heure , alors j’en fait un pot qui se conserve très bien plusieurs semaines.

Ici il s’agit d’une recette express que je prépare quand j’en ai envie ou pour les apéros à l’improviste. C’est prêt en à peine 15 minutes et ça dépanne bien. 
 

Pour environ 200g de confit  (un petit pot)

• 2 oignons
• 100 ml d’eau 
• 4 cuillères à café de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à café de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

1. Épluchez et couper les oignons en lamelles assez fines.
2. Dans une poêle mettre l’huile d’olive et ajouter les oignons. Les faire revenir environ 3 minutes en remuant.
3. Lorsque les oignons sont presque translucides, ajouter l’eau.
4. A l’évaporation totale de l’eau, ajouter le sucre, remuer puis ajouter le vinaigre balsamique.
5. Laisser la cuisson se terminer 3 à 5 minutes et surtout mélanger de temps en temps pour éviter de les brûler.