L’apéritif est souvent l’occasion de surprendre vos invités avec des saveurs originales et raffinées. Aujourd’hui, je vous propose une idée de bouchées apéritives à base de Saint Agur, ce fromage bleu crémeux au goût unique qui se marie à merveille avec une multitude d’ingrédients. Douceur et caractère, voici comment sublimer votre apéritif avec cette recette de feuilleté au Saint Agur.
Le Saint Agur est un fromage bleu à la fois crémeux et puissant, offrant une texture fondante et un goût prononcé. Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser, deux versions du fromage pour une expérience encore plus gourmande : une version crémeuse et une version classique.
Saint Agur Crème
Cette base crémeuse va parfaitement se marier avec la douceur de lamelles de poire fraîches et le croquant des noix.
Les poires apportent une touche fruitée et délicate, tandis que les noix ajoutent une note croquante et un parfum légèrement torréfié qui contrebalance avec le caractère de ce fromage. Un mariage entre sucré et salé très savoureux.
Si vous êtes des gourmands comme moi, vous pourrez tout simplement l’utiliser pour tartiner un morceaux de pain. C’est un régal ou pour une base de sauce.
Saint Agur Classique
Si vous préférez une version plus traditionnelle et un peu plus robuste, optez pour le Saint Agur classique. Ce fromage, bien plus ferme et au goût plus prononcé, peut être utilisé de différentes manières. Sur des toasts grillés, il fond à la perfection et devient une garniture riche et savoureuse.
Vous pouvez également l’intégrer dans des recettes chaudes ou froides : par exemple, fondu dans des pâtes pour un plat réconfortant ou en petites bouchées feuilletées pour un apéritif encore plus gourmand. Le Saint Agur se prête aussi très bien aux associations avec des légumes rôtis, de la viande ou même du poisson pour des apéritifs plus élaborés.
Ces feuilletés au Saint Agur sont une manière délicieuse de surprendre vos invités avec des saveurs à la fois subtiles et audacieuses. L’association du fromage bleu crémeux et de la poire fruitée, accompagnée de noix croquantes, apportera une note gourmande et raffinée à votre apéritif. Ces petits feuilletés seront un véritable succès.
Pour une vingtaine de feuilletés :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 100g de Saint Agur Crème
- 100g de Saint Agur classique
- 1 poire
- Quelques noix concassées
- 1 jaune d’œuf pour dorer
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Découpez la pâte feuilletée à l’aide d’un emporté pièce rond ou un verre si vous n’avez pas d’emporte pièce.
- Sur chaque morceau de pâte, étalez une fine couche de Saint Agur Crème (si vous optez pour la version crémeuse), puis ajoutez quelques lamelles de poire et parsemez de noix concassées.
- Pour les versions avec le Saint Agur classique, déposez un morceaux de fromage, de poire et une noix.
- Déposez un autre cercle de pâte sur le dessus pour former des petits feuilletés et appuyez légèrement avec une fourchette pour les sceller.
- Badigeonnez les feuilletés d’un jaune d’œuf pour leur donner une belle couleur dorée.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.
