Galette des rois noix de coco chocolat

Aujourd’hui c’est l’épiphanie et la tradition de la galette qui va avec. A la maison c’est un passage obligé car le fiston adore la galette et pour changer de la recette de galette traditionnelle, on teste souvent des recettes différentes. Retrouvez d’ailleurs la galette mangue coco sur le blog. Cette année on a opté pour la noix de coco et le chocolat.

Pour 8 personnes: 

• 2 pâtes feuilletées
• 150 g de noix de coco râpé
• 125 g de sucre
• 2 oeufs
• 100 g de beurre
• 100 g de pépites de chocolat 
• Extrait de noix de coco  (facultatif)
• Un jaune d’oeuf

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Battre les oeufs et le sucre, puis ajoutez la noix de coco, mélanger le tout.
3. Finir avec le beurre fondu Et quelques gouttes d’extrait de noix de coco.
4. Étalez le premier rouleau de pâte feuilletée, déposez la préparation sur le centre de la pâte en laissant une bordure d’environ 1 cm.
5. Déposez une fève et parsemer de pépites de chocolat. 
6. Badigeonner le bord de la galette d’un peu de jaune d’oeuf battu (l’oeuf aura l’effet d’une colle) et recouvrir de la deuxième pâte. Badigeonnez le dessus avec le jaune d’oeuf restant. 
7. Chiquetez le bord ou refermez à l’aide d’une fourchette. Faire des stries sur la falerre ouLaisser libre court à votre imagination et dessiner de jolies formes.
8. Enfournez  30 à 35 minutes.