Le thiou kandia est un plat sénégalais. Dans des articles précédents je vous avez déjà présenté le thiou une sauce à base de tomate, oignons et légumes (une sorte de ratatouille à la sénégalaise comme je l’appelle). Le thiou kandia est une variante de ce plat avec du gombo (kandja). C’est une recette qui peut être…

Le tiebou yapp, est un plat made in Sénégal, qui veut dire riz à la viande. Tieb signifie riz et yapp viande. Comme pour le tiebou dieune, ce plat est aussi un plat incontournable au Sénégal. Au fil des années chacun y a apporté ça petite touche. Je vous présente ici, la recette comme on a…

Vous connaissez déjà la version du yassa poulet qui a beaucoup de succès sur le blog mais il y a différentes variantes. Le yassa est un plat sénégalais qui est originaire de la Casamance plus exactement. La version au poisson est plus courante au Sénégal, c’est un plat rapide que l’on pouvait concocter à l’arrivée…

Ces beignets sont très répandus en Afrique. Ils empruntent des noms différents mais la recette de base et la gourmandise est la même. On peut les trouver sous le nom de beignets soukeur au Sénégal, Froufrou au Mali, mikaté au Congo, puff puff… Et à force de partage avec ces beignets j’ai appris récemment qu’il…

L’attiéké est de la semoule de manioc. Il est obtenu avec du manioc qui est épluché, broyé et mélangé à une petite quantité de manioc auparavant fermenté, puis la pâte ainsi obtenue est mise à nouveau à fermenter pendant un à deux jours. Au bout du temps de fermentation qui aura permis d’éliminer en grande…