Afrique

Thiéré bassi guerté (couscous sénégalais)

Bien souvent ce qui nous rĂ©unit dans la joie et la bonne humeur c’est la nourriture, on est d’accord non !? Ce plat fait parti des plats qu’on adore manger au SĂ©nĂ©gal. Il est moins connu Ă  travers ne monde Ă  l’instar du thieb, yassa … Mais c’est un plat que l’on mangeait souvent le…

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Accompagnements et sauce

Sauce moyo

On aime les sauces et les marinades en Afrique. AprĂšs la recette de la sauce verte qui accompagne Ă  merveille le poulet braisĂ©, voici la recette d’une autre sauce (qui est un peu une sorte de salade de cruditĂ©s) qui est aussi un incontournable en Afrique. Je vous prĂ©sente la sauce moyo. La sauce moyo…

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Afrique

Poisson braisé et riz aux légumes.

Je ne sais pas si vous ĂȘtes comme moi, mais quand je suis cuisine j’aime improviser avec ce que j’ai sous la main. J’avais achetĂ© du bon poisson chez mon poissonnier ce week-end que je devais initialement accompagner de lĂ©gumes rĂŽtis mais j’ai fait du freestyle total Ă  la demande de ma petite famille qui…

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Afrique

Mafé poulet fumé

J’ai dĂ©jĂ  plusieurs recettes de mafĂ© sur le blog mais je n’avais jamais pris le temps de poster la version du mafĂ© avec du poulet fumĂ©. Lorsque j’avais prĂ©parĂ© ma sauce graine j’avais congelĂ© la moitiĂ© du poulet fumĂ©, j’en ai donc prĂ©fĂ©rĂ© pour l’utiliser pour prĂ©parer le mafĂ© commandĂ© par mon fils pour son…

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Afrique

Sauce graine

La sauce graine est une sauce prĂ©parĂ©e Ă  base de la pulpe des noix de palme. Initialement, on le prĂ©pare avec des noix de palme cuites qui sont par la suite pilĂ©es pour en prĂ©lever le jus. Mais on trouve maintenant des boĂźtes de graine de palme dĂ©jĂ  prĂȘte, on gagne du temps sur la…

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