Le sombi est le dessert dans mon enfance par excellence, je dis dessert mais il m’arrivait même d’en manger 2 gros bols tellement j’aimais ça (et au final on a plus envie de dîner). Leçon be es vraiment une recette que tous les enfants adorent d’ailleurs chez moi les enfants en raffolent également. Le sombi…

Le domoda est un plat originaire du Sénégal plus précisément de Gambie, il s’agit tout simplement d’un ragoût de viande à laquelle on a on additionne de la farine pour l’épaissir et du jus de citron qui donne cette saveur particulière et acidulée. Plus petite j’étais la seule qui mangeait ce plat avec ma mère, mes…

Le djouka ou diouka est un plat originaire du Mali à base de fonio et de poudre d’arachide, mélange auquel on additionne de la potasse. C’est la première fois que je prépare ce plat et je vais bien évidemment le refaire plus souvent. J’ai découvert le djouka lors d’une visite au salon de l’agriculture sur le…

Le jollof rice, (riz jollof, riz wolof) est un plat qui prend ses origines au Sénégal et qui est beaucoup préparé en Afrique de l’Ouest. Le jollof rice est une variante spécifique du Nigéria ou du Ghana. Elle trouve différentes appellation selon les pays, riz gras en côte d’Ivoire et jollof rice au Ghana ou au…

Ce plat d’origine africaine, trouve différentes variantes selon les pays. Le saka saka désigne la feuille de manioc (ou dans certains pays la feuille de patate douce), qui compose en partie ce plat. Pour cette recette je vais essentiellement utiliser des feuilles d’épinard, moins longue à cuire et sûrement plus facile à trouver pour certains….