De la sardine, de la sardine et encore de la sardine. J’en suis fan et vous le savez. J’avais déjà publié une recette de brick à la sardine sur le blog, mais pour cette recette, j’étais parti pour préparer une rillettes de sardine. Mais lorsque que j’ai vu les feuilles de bricks près de moi,…

Voici une recette idéale pour un repas sur le pouce ou à faire en version toasts pour un apéro. Souvent le vendredi ou samedi je fais des « repas express », après une fin de semaine intense, ça fait du bien de ne pas passer trop de temps en cuisine Pour deux personnes: 4 tranches de pain…

Il y a quelques jour j’ai assisté à un atelier avec Pavillon de France à l’atelier 750g. Autour de la langoustines et de ce fameux tacaud, que je ne connaissais pas. Après une masterclass animé par le chef Damien (lever des filets, décortiquer les langoustines…), on est passer en cuisine pour exécuter les conseils du…

Lors d’un atelier j’ai pu découvrir, les nouveautés connétable mais plus particulièrement les sardines de Garde, confites et affinées 12 mois, millésime 2014. Présentées sous différentes recettes mais également avec une explication accord mets-vin. Les sardines de Garde sont pêchées au meilleur de la saison, quand elles sont les plus savoureuses. Comme les grands crus,…