Tabou en cuisine – Page 75 – Food blogger & Family

Tacaud mariné au four

Lors d’un précedent artcle, je vous avais parlé de l’atelier avec Pavillon de France et de ce fameux tacaud. Voir la recette des nuggets de tacaud, sauce fromage blanc citronée. Ce poisson se prête très bien à ce mode de cuisson, il a une chair tendre et qui se tient bien. Pour les beaux temps, vous…

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Desserts-Gourmandises

Pancakes facile

Mon ptit gars à invité un copain à passer le mercredi avec lui. On a finalement pris le petit déjeuner tous ensemble. Avec le rythme que l’on a toute la semaine, ça m’a fait énormément de bien de petit déjeuner en famille et avec notre petit invité. Mais oh là là, qu’est-ce que les enfants…

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Afrique

Poulet DG (Cameroun)

Le poulet DG (Poulet Directeur Général) est un plat de la gastronomie Camerounaise. Le plat est une sorte de ragoût, composé de poulet, légumes mais aussi de bananes plantain. Ce nom peut vous faire sourire ou vous intriguer mais c’est un plat que l’on servait aux directeurs généraux, aux personnalités ayant une importance sociale. Aujourd’hui…

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Apéritifs

Nuggets de tacaud et sa sauce fromage blanc citronnée

Il y a quelques jour j’ai assisté à un atelier avec Pavillon de France à l’atelier 750g. Autour de la langoustines et de ce fameux tacaud, que je ne connaissais pas. Après une masterclass animé par le chef Damien (lever des filets, décortiquer les langoustines…), on est passer en cuisine pour exécuter les conseils du…

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Plats

Lentilles au boeuf et aux épices

Un classique en cuisine, les lentilles au boeuf et carottes que j’ai cuisiné à ma façon avec pleins d’épices fait parti des plats que l’on affectionne à la maison en cette période hivernale. On le déguste avec du bon pain. Les lentilles sont des légumineuses comme le soja, les haricots… Elles sont riches en protéines…

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