Poisson – Tabou en cuisine

Boulettes de poissons

Une recette de boulettes de poisson rapide à faire et qui plaît à toute la famille. En ouvrant le congélateur je suis tombée sur des filets de colin que j’avais acheté il y a un moment. Je voulais d’abord les paner mais finalement la fatigue a eu raison de moi. La confection de poisson pané…

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Plats

Gratin purée cabillaud façon brandade de morue

Voici une recette non seulement anti-gaspillage mais qui plaira à toute la famille surtout le plus petit je n’achète jamais de purée en sachet mais je suis étonnée de trouver 7 boîtes de furet fond de mon placard peut-être un achat le monsieur lors de mon absence pour éviter de manger dans sa version classique…

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Afrique

Thiou diw tiir (huile de palme)

Voyage au Sénégal et plus précisément en Casamance avec cette recette de thiou. Le thiou est un plat que vous connaissez probablement, car je vous ai déjà présenté plusieurs versions sur le blog, à la viande (le thiou yapp), avec du gombo (thiou kandja) et même au poulet fumé mais aujourd’hui une autre version que…

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Afrique

Pastels, beignets sénégalais au poisson

On ne présente plus les pastels, ces petits beignets sénégalais farcis de viande. En cette période de ramadan j’en fais une grande quantité que je précuits et que je conserve au congélateur. Il vous suffira de les sortir quelques minutes en avance, les laisser décongeler légèrement et les faire frire dans un bain d’huile. Selon…

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Plats

Tagliatelles, saumon poêlé et sauce beurre citron

Il y a des recettes comme ça qui mettent tout le monde d’accord et surtout chez moi. Les enfants adorent les pâtes et le saumon donc le combo est parfait ! J’avais acheté un beau filet de saumon pour que l’on puisse se faire un délicieux repas de nouvel an avec les enfants tout en…

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