Galette mangue, noix de coco

5 février 201229 mai 2019 by Tabou

Voici la recette de galette que j’ai faite pour la soirée 750g, à la cave 75cl de la rue daguerre.

Au vu du thème de la soirée, j’ai pensé aux galettes de tout genre qu’il y aurait et c’est pour cela que je voulais vraiment faire une galette originale. Ça n’a pas raté, la galette a eu un succès fou (et avec les compliments de Chef Danien s’il vous plaît).

Galette mangue poêlée, noix de coco!

Pour 6 personnes:

2 pâtes feuilletés
2 mangues
4 jaunes d’oeufs
150g de noix de coco
100g de beurre
100g de sucre
1 peu de jaune d’oeuf pour dorer la galette

Mélangez le sucre et les jaunes d’oeufs, ajoutez la noix de coco en poudre puis le beurre.

Coupez les mangues en gros quartiers.

Mettre 50g de sucre dans une poële, pour faire un caramel et rajouter les mangues. Laisser cuire 3 à 5 minutes.

Étalez la première pâte feuilleté, mettre de la crème de coco (veuillez à laisser au moins 1 cm de bord).

Mettre un peu de jaune d’oeuf sur le bord et poser la deuxième pâte.

Utilisez le restant de jaune d’oeuf pour dorer la galette.

Cuisson 30 minutes à 180 °C

J’ai laissé reposer la galette au réfrigérateur la nuit (30 min. suffit), elle sera joliment feuilletté!

Galette exotique, simple et délicieuse !!!

Et d’autres photos de la soirée!

– Chef Damien

– Nicolas de suagar’n’sale

– le blog http://zeecook.com (j’ai oublié son prénom dsl)

– Charlotte http:// www.lesyeuxplusgrosqu eleventre.com/

– Pascale Weeks

– Les financiers de Sandrine

Tabou

Cet article est publié dans Desserts-Gourmandises

12 thoughts on “Galette mangue, noix de coco”

Stef ô Fourneaux dit :

5 février 2012 à 10 h 22 min

Rhoooo franchement c’est tout ce que j’aime je suis fan !!!!
Merci pour cette super idée
Bisouilles

Répondre
1. tabou dit :
  
  5 février 2012 à 14 h 19 min
  
  Merci Stef, dommage je pensais te voir à la soirée de la cave! Bizu glacé !
  
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LadyMilonguera dit :

5 février 2012 à 10 h 24 min

Originale cette galette, ça me plait bien !

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1. tabou dit :
  
  5 février 2012 à 14 h 19 min
  
  Merci et comme pour celle à la frangipane, elle est simple et rapide à faire! Un délice ! Biz
  
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L'avis (ou la vie) d'une maman dit :

5 février 2012 à 15 h 56 min

j’adore !!! super original 🙂

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1. tabou dit :
  
  5 février 2012 à 17 h 15 min
  
  Merci
  
  Répondre
Clémence dit :

5 février 2012 à 19 h 35 min

bon, la prochaine fois on papotera un peu plus… Ta galette était délicieuse !

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1. tabou dit :
  
  5 février 2012 à 21 h 37 min
  
  Ah oui on prendra plus de tps! Merci Clémence. Bonne soirée. biz
  
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Patricia dit :

5 février 2012 à 20 h 11 min

Une jolie galette aux saveurs qui me font craquer.
J’adore la mangue et la noix de coco.
Sympa cette soirée galette chez 750 grammes… Pas au courant !!! 🙁
Bises,
Patricia

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1. tabou dit :
  
  5 février 2012 à 21 h 37 min
  
  Merci Patricia, c’est aussi des saveurs dont je raffole et surtt un mélange exquis. Biz
  
  A la prochaine soirée qui sait!
  
  Répondre
Cupcakes en folie et autres douceurs dit :

5 février 2012 à 22 h 12 min

un délice, je suis bien d’accord!!

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1. tabou dit :
  
  5 février 2012 à 23 h 01 min
  
  Répondre

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12 thoughts on “Galette mangue, noix de coco”

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