Colin mariné en papillote et son riz parfumé

Je vous avait présenté la sauce “Sweet chili ginger + brazilian lime” de Marks et Spencer, pour marinade. Donc le jour du test est arrivé, la sauce est légérement sucrée mais ca ne gâche rien, bien au contraire. Pas besoin de rajouter d’épices ou autre assaisonnement, la sauce est bien épicée.

Pour 4 personnes:

• 4 filet de colin
• 8 cuillères à soupe de marinade brazilian de Marks et Spencer
• 1 gros oignon
• 2 tomates
• de l’huile d’olive
• sel

Pour le riz:

• 500g de riz
• du curry
• huile d’olive
• 2 feuilles de  laurier

1. Préchauffez le four à 180 °c.
2. Préparez vos feuilles d’aluminium et y déposer un filet de colin, il faudra compter 2 cuillères de sauce pour chaque papillote. Laisser mariner 15 minutes.
3. Coupez les oignons et tomates en petits dés, les disperser sur les filets.
4. Salez et mettre un filet d’huile d’olive sur chaque filet de colin.
5. Mettre au four pendant 25 minutes.
6. Pour le riz, le cuire en ajoutant à l’eau de cuisson, quelques pincées de curry, un peu de sel, de l’huile d’olive et 2 feuilles de laurier.

C’est tout simplement un régal et c’est bien épicée.