Cheesecake à la truite fumée, fines herbes et cottage cheese

Tabou est de retour après un long moment d’absence, pour vous présenter une nouveauté du côté de chez Jockey.

C’est avec plaisir que j’ai reçu un bon de la part de http://www.750g.com/ pour découvrir ou faire redécouvrir à certains le cottage cheese. Qu’est-ce que le cottage cheese!? Le cottage cheese est un fromage frais à l’aspect granuleux et légèrement salé qui nous vient d’Angleterre. On peut le manger aussi bien sucré, que salé.

Avec les fêtes qui approche je vous propose, une recette simple à réaliser et surtout qui trouvera sa place très facilement dans votre menu de fête. Voici un cheesecake à la truite fumée tout fondant et surtout un moyen de chnager du saumon.

Pour 4 personnes:

• 200g de cottage cheese Jockey
• 120g de crackers
• 80g de beurre
• 2 cuillères à soupe de fromage fines herbes
• 2 oeufs
• 4 tranches de truite fumée
• du jus de citron
• sel, poivre

1. Préchauffez le four à 160 °c.  Écrasez les crackers (n’hésitez pas à utiliser un mixeur si besoin mais en veillant à les mixer grossièrement).
2. Mélangez les crackers avec le beurre fondu au préalable et tapisser le fond de chaque cercle en métal avec la préparation crackers.
3. Mélangez le cottage cheese avec le fromage au fines herbes, les oeufs battus et la truite coupée en petits morceaux. Ajoutez un peu de citron, saler et poivrer légèrement (la truite et le cottage cheese sont salés). Pensez à garder quelques morceaux pour décorer vos cheesecakes.
4. Cuire 35 à 40 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir et réserver au frais au moins 4h. Au moment de servir démouler vos cheesecake et servir avec une salade.