Brochette de bananes plantain

 

 

A peine sorti de noël, qu’il faut déjà penser au réveillon de la St Sylvestre. Voici une idée apéritive, un petit voyage en Afrique avec la banane plantain.

La banane plantain est très consommée en Afrique mais également aux Antilles ou même en Amérique centrale. Sa chair est rosée et elle se consomme bien souvent en légumes (sa chair étant assez ferme). Frit, grillée ou même en purée pour la préparation du Foutou (plat ivoirien).

 

Je choisis mes bananes avec la peau assez noire, elles ont atteint une certaine maturité et sont alors plus sucrées. Mais pour les brochettes il est quand même préférable de les choisir pas trop mûres car on va les piquer avec des cures dents, mais également parce qu’elles absorbent moins d’huile.

 

 

Pour 4 personnes :

– 2 bananes

– sel et paprika (selon les envies)

– huile de friture

 

 

 

On remarque la différence sur la fermeté de la chair entre la banane qui a noircit et l’autre.

 

 

Coupez les bananes en rondelles, les plonger dans l’huile bien chaude.

Déposez les bananes sur du papier absorbant, saler légèrement et mettre un peu de paprika en poudre si on désire.

 

 

 

 

 

 

ET surtout bonne fête à tous !