Mafé aux crevettes

  Le soleil nous fait des farces, alors petits voyage au Sénégal pour vous consoler, imaginez vous sur la plage, sirotant un bon verre de bissap !!!

Je vous avez déjà présenté le mafé classique, cette sauce à base de pâte d’arachide originaire de l’Afrique de l’Ouest. C’est un plat dont raffole mon fils mais lorque je reçoit des amis et qu’ils veulent goûter aux spécialités du Sénégal, j’ai quelques fois envie de varier et d’innover.

Et ça donne tout simplement un mafé avec des crevettes, superbe recette et tout le monde a adoré.

Pour la recette du mafé pour 4 personnes:

• 300g de viande (bourguignon par exemple) une vingtaine de crevettes
• 3 à 4 cuillères de pâte d’arachide (dakatine)
• 1 oignons
• 2 tomates fraîches
• 2 c. à s. de tomates concentrées
• 3 carottes
• 1 patate douce
• 1 piment antillais
• 12  à 15 cl d’huile
• du laurier
• 2 bouillon de cube (ex. maggi, kub or)
• sel, poivre

Découper la viande en morceaux. Faire revenir les morceaux de viande dans l’huile.

 Ajouter l’oignon émincé, les faire revenir avec la viande pour les dorés légèrement, puis ajouter les tomates coupés en dés, la tomate concentrée diluer au préalable dans un peu d’eau et laisser cuire le tout  2 à 3 minutes.

 Mouiller avec de l’eau à hauteur (environ 1/1,5 litres). Diluer la pâte d’arachide avec un peu de bouillon, remuer en veillant à ne pas faire de grumeaux. Et ajouter la préparation dans la marmitte.

  Eplucher les légumes, les couper en trois pour les carottes et la patate douce en deux. Et les ajouter à la sauce. Mettre les bouillons de cube et le laurier. Laisser mijoter environ 50minutes.

Décortiquer vos crevettes en veillant à garder la queue, les plonger 5 min avant la fin de la cuisson dans votre sauce.

Servir avec du riz.