Fish and chips et ces frites de patates douces

Après un petit séjour en Angleterre,  j’avais envie de vous proposer cette recette traditionnel anglaise. Souvent dégusté à emporter, on trouve également de nombreux restaurant qui nous propose le fameux fish and chip “Les fish and chips shop”. La vrai recette se fait avec une pâte à beignet avec de la bière et le plat est servi avec des petits pois.

Je vous propose ici ma version avec des frites de patates douces et une petite sauce fromage blanc citronnée.

Le fish and chips à ma façon.

Pour 4 personnes:

•  4 filets de poisson (cabillaud, colin…)
• deux patates douces
• 2 oeufs battus
• 100g de farine (il va en rester)
• de la chapelure
• de l’huile de friture

Pour la sauce:

• 4 cuillères à soupe de fromage blanc
• le jus d’un 1/2 citron
• de la ciboulette
• sel, poivre

Préparer vos filets de poisson, les saler et les poiver. Passer les filets de poisson dans la farine, ensuite dans les oeufs battus et pour finir dans la chapelure.

Frire dans de l’huille bien chaude. Et poser sur un papier absorbant pour enlever l’éxédent d’huile.

Epluchez les patates douces, couper en frite et frire dans de l’huile bien chaude.

Pour la sauce, mélanger le fromage blanc, avec la ciboulette préablement haché et le jus de citron.

ENJOY YOUR MEAL