Salade de pommes de terre au hareng fumé

Une recette que je fais pour la deuxième fois et à chaque fois j’entends la même chose!

“J’aime pas le hareng…” mais je vous garanti que cette salade est parti en un claquement de toi.

Pour 4/6 personnes :

• 8 filets de hareng fumé
• 3 échalotes
• sel, poivre
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (à réduire ou augmenter selon vos goûts)
• 10cl d’huile d’olive (à réduire selon vos goûts)

1. Lavez les pommes de terre et les faire bouillir dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuites, laissez les refroidir, puis coupez les pommes de terre en dés.
2. Éplucher les échalotes et coupez-les finement.
3. Coupez les filets de harengs en dés.
4. Dans un bol versez le vinaigre et l’huile d’olive. Émulsionnez la préparation.
5. Salez, poivrez. et ajoutez l’échalote.
6. Dans un saladier mettre les pommes de terre et le hareng, ajoutez la sauce et mélangez le tout.

A servir frais !