Tartine confit d’échalote, chorizo, tomates séchées et pont l’évêque

Pour reprendre les mots de mon fils: “maman ta tartine gourmande, elle est vraiment gourmande…”

On va dire que cette phrase résume cette recette rapide à faire et délicieuse de surcroît.

C’est une recette que je propose pour participer à un concours organisé autour du pont l’évêque E.Graindorge.

J’ai ajouté un confit d’échalote express en base des tartines, car je trouve que c’est un fromage qui se marie très bien avec le côté sucré du confit.

Pour 4 personnes:

1. Des tomates séchées (compter 2/3 par tartines)
2. 8 grandes tranches de chorizo
3. 8 petites échalotes
4. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
5. 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
6. 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Poivre

1. Éplucher et couper en finement les échalotes. Dans une poêle bien chaude mettre un peu d’huile d’olive et y faire revenir les échalotes environ 3 minutes.
2. Ajouter le sucre, le vinaigre balsamique, poivrer et cuire sans cesser de remuer pendant 10 minutes.
3. Enlever la croûte du pont l’évêque et couper en tranche. Couper en lamelles le chorizo et les tomates séchées.
4. Disposer un peu de confit d’échalote sur chaque tranche de pain, ajouter quelques morceaux de pont l’évêque, disposer le chorizo et tomates séchées.
5. Enfourner 10 min dans un four préchauffé à 180 degrés.