Crêpe gratinées saumon et champignons

La chandeleur est passée depuis plus d’une semaine mais qui refuserait une bonne crêpe bien chaude. Le mercredi avec les enfants où tout simplement au goûter, on aime bien les crêpes à la maison. Lorsqu’il nous reste des crêpes on garni de tout pleins de choses et hop au four avec du fromage râpé.

Et que ça soit avec des crêpes salées ou sucrées à la chandeleur (mais pas que !!!), on accompagne ses crêpes de cidre.

D’après les résultats du sondage mené par OpinionWay, 51% des Français accompagnent leurs crêpes avec du cidre à la chandeleur.Pour ma part j’ai fait des heureux au travail. Autour d’un moment convivial de dégustation et de découverte avec les Cidres de France.

La chandeleur passée on se régale encore avec des crêpes. Et ici elles sont gratinées au saumon et champignons.

Pour 6 personnes:

• 200g de farine
• 400ml de lait
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• un paquet de saumon fumé de 200g
• 250g de champignons de Paris
• 2 oignons
• 125g de fromage râpé
• de la béchamel => Recette (en cliquant sur le lien)
• sel, poivre

Préparer La pâte à crêpe, verser la farine dans un saladier y faire un puits et ajouter les oeufs battus, ainsi que le beurre.

Éplucher et ciseler l’oignons, faire revenir les oignons et les champignons dans un peu de beurre à feu doux, environ 10 min. Ajouter le saumon et mélanger la préparation.

Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, faites cuire les crêpes.

Une fois cuites, étaler un peu de béchamel sur la crêpe, disposer un peu de préparation champignons, oignons, saumons et rouler la crêpe. Répéter l’opération pour les autres crêpes.

Disposer dans un plat à gratin, remettre encore un peu de béchamel dessus si il vous en reste, du fromage râpé et enfourner à 180°C, pour 8 min selon vôtre four.On déguste avec une petite salade.