En me mettant devant mon ordinateur, je ne pensais pas que ça serait pour vous écrire un article sur des moules. Pour la petite histoire ce n’est pas que je n’aime pas les moules mais excusez-moi, l’aspect me rebutait totalement et comme je disais souvent à un ami “J’aime pas la tête de la moule”. Mais voulant faire plaisir à une personne qui m’est chère, et comme il ne faut pas mourir bête, me suis dis, tiens je vais en acheter et les cuisiner moi-même et peut-être que j’aimerais ça.
Lorsque j’ai déballé les moules et voyant la quantité à trier, je me suis demandée qu’est ce qui m’était passé par la tête.
Mais une fois dans la casserole, avec cette odeur d’échalotes, d’iode… J’avais qu’une hâte, de goûter. Alors, il ne faut jamais dire “fontaine je ne boirai jamais de ton eau”. J’ai cuisiné des moules et j’ai kiffé !!!
Pour 2 personnes:
- 2 kg de moules
- une botte de persil
- 6 échalotes
- 30g de beurre
- 25cl de crème fraiche
- sel, poivre
- Rincer à grande eau les moules.
- Trier les moules, celles qui sont ouvertes ne passent pas le test!!!
- Il faut un grand soin pour la préparation des moules car il s’agit de fruits de mer et elles doivent être fraîche.
- Ciseler les échalotes. Dans une grande marmite, mettre le beurre et faire revenir les échalotes, une dizaine de minutes.
- Ajouter les moules, la crème, poivrer et saler légèrement.
- Lorsque les moules s’ouvrent elles sont cuites.
A servir avec des frites maison, bien sûre !
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