Lors su salon du blog culinaire de Paris par l’équipe de 750g, nous avions reçu de la part de Lidl un panier de légumes primeurs. Dans uen précédente recette j’avais utilisé une partie de ces légumes dans ma recette de thiou au poulet.
Il me restait des légumes (des tomates, courgettes, carottes…), j’ai donc opté pour une recette rapide. Des courgettes farçies au blé et aux lardons.
Pour 4 personnes:
- 4 courgettes rondes
- 300g de blé
- 150g de lardons (de bœuf)
- Une tomate cœur de boeuf
- 8 tomates cerise jaunes
- 1 oignon
- 200 ml de coulis de tomate
- ½ bouillon de légumes
- De l’huile d’olive
- Sel, poivre
Laver et couper le chapeau des courgettes. Creuser l’intérieur des courgettes.
Plonger les courgettes et leurs chapeaux, dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min environ. Et réserver.
Faire cuire le blé selon l’indication de cuisson de votre emballage (pour moi 10 min.) avec le bouillon de légumes. Une fois cuit, égoutter et réserver.
Pendant ce temps, faire revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons pendant 5 min en remuant, rajouter les lardons et les tomates coupées en dés.
Ajouter le blé cuit et le coulis de sauce tomate. Laisser cuire 5 min en remuant. (Rajouter un demi verre d’eau si besoin).
Prendre un plat à gratin, disposer un peu de blé dans le plat et les courgettes préalablement garni de blé. Remettre le chapeau et enfourner pour 10 min à 180 °C.
Un plat complet et rapide.
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Avec les lardons de dinde ca donne un gout de fou !
Aline