Battle de Noël avec Franprix

Mardi dernier, j’ai participé à un atelier sur le thème de noël avec Franprix. Cette battle culinaire s’est déroulé à l’atelier 750g, avec le chef Frédéric et le Chef pâtissier Réda Chenouf.

Pour planter le décor, c’était noël avant l’heure, de la déco, des produits festifs, des cadeaux au pied du sapin et de la bonne humeur. Nous étions 4 équipes à nous affronter, parées de nos tabliers et fouet à la main (enfin presque). Chaque équipe avait un thème et un produit mystère imposé.

– Un Noël funky

– Un Noël nature

– Un Noël chic

Le but étant de composer en 2 heures un menu complet: entrée, plat, dessert.

Le thème de notre équipe, composée de Samia, Stéphanie, Aude, Valérie et moi-même était: Noël traditionnel. Et grâce à notre super menu traditionnel:

– Entrée: Crèmeux de foie gras et ses sablés au reblochon

– Plat: Suprême de poulet farci aux cèpes, tagliatelles au chou et sa sauce foie gras, cèpes

– Dessert: Charlotte au citron vert et figue de barbarie (notre ingrédients imposé)

Nous avons remporté, le prix du goût par les chef et le prix de la meilleur déco de table de noël par l’équipe de Franprix.

Recette du crèmeux de foie gras

Pour 4 personnes ou 8 mise en bouche:

– Un pot de foie gras 180g

– Un pot de crème d’isigny 20cl

– un pincée de cumin ou de mélange 4 épices

– deux tranches de pain de campagne

– sel, poivre

1. Mixer le foie gras, pour obtenir une préparation bien lisse.
2. Ajouter la crème et mélanger à l’aide d’une maryse.
3. Saler, poivrer et ajouter les épices.
4. Répartir la préparation dans des coupelles allant au four. Cuisson de 15 min à 110°C.
5. Une fois cuits, laisser refroidir au frais.
6. Pendant ce temps, toaster le pain grillé et les passer au mixeur.
7. Saupoudrer sur les crèmes avant de servir.

Recette des sablés au reblochon

• 50g de beurre mou Franprix
• 150g de farine
• 30g de reblochon Franprix coupé en dés
• Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, verser la farine
3. Ajouter le beurre mou et mélanger à nouveau mais avec les mains. Incorporez alors les dés de reblochon. Formez une boule de pâte
4. Réserver au frais pendant 30 min minimum.
5. Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, pas trop finement (5 à 8 millimètres)
6. Avec un emporte-pièce, découper les sablés.
7. Enfourner les sablés à 180°C pendant 08 min.

Pour avoir les recettes de notre menu complet. rendez-vous sur le blog des copines:

Samia, Valérie, Stéphanie et Aude.

Crédit photo: Sylvain Bertrand

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