Beignet de petits pois et maïs façon pakora

Dans le post précédent je vous avez parlé de l’événement “PIMP MY CONSERVE” au salon de l’agriculture. Cette événement a été initié par les banques alimentaires.

Le but été de préparer avec les aliments qui composent généralement les paniers distribués par les banques alimentaires et notamment les conserves.

Et montrer que l’on peut se régaler avec ces boites.

J’ai proposé différentes recettes mais je tenais à vous partager celle-ci, car elle a eu un succès fou et tout simplement que c’était très bon.

Pour 4/6 personnes:

• une petite boite de mais (140g)
• une petite boite de petit pois
• un bol (bol petit déjeuner) de farine (l’équivalent de 200g)
• un oeuf
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail (facultatif)
• 20 cl de lait (un verre à moutarde)
• 2 cuillères à soupe de beurre (30g)
• 2 cuillères à café de curry
• le jus d’un 1/2 citron
• 1/2 bouquet de persil ou de coriandre
• sel, poivre

Pelez et émincez finement les oignons, les faire revenir dans le beurre, à feux doux.

Dans un grand saladier verser la farine.

Ajoutez le lait petit à petit en remuant pour obtenir une pâte épaisse.

Ajoutez le persil (ou coriandre) préalablement haché finement, le citron et le curry. Ajouter l’oeuf battu et bien mélanger la pâte à beignets.

Saler et poivrer.

Mettre de l’huile de friture dans une marmite. Lorsque l’huile est bien chaude, à l’aide d’une cuillère à soupe, déposer un peu de pâte.

Frire les beignets et le égoutter sur du papier absorbant. Attention l’huile doit être bien chaude pour que les beignets gonflent (soucis que j’ai eu au salon, l’huile n’a pas bien chauffé)

A Déguster avec une salade ou juste à picorer avec les doigts.