Lentilles au boeuf et aux épices

Un classique en cuisine, les lentilles au boeuf et carottes que j’ai cuisiné à ma façon avec pleins d’épices fait parti des plats que l’on affectionne à la maison en cette période hivernale. On le déguste avec du bon pain.

Les lentilles sont des légumineuses comme le soja, les haricots… Elles sont riches en protéines et faible en matières grasses.

Elles sont également très riche en fibre et en fer. On peut l’a consommer en salade, ragoût, chaud, froid…

Pour 4/6 personnes:

• 400g de bœuf bourguignon
• 250g de lentilles
• 3 carottes
• 2 oignons
• 1 gousses d’ail écrasées
• 1 cuillères à soupe de tomate concentrée
• 1 boite de tomates pelées
• 1/2 cuillères à café de piment doux en poudre
• 1 cuillères à café de cumin
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 bouillon de cube
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 800ml d’eau
• sel, poivre

1. Épluchez et couper en dès l’oignon. Mettre l’huile d’olive dans un faitout et y faire revenir l’oignon et la gousse d’ail écrasée 2/3 minutes.
2.  Coupez la viande en morecaux et ajouter dans le faitout . Remuez de temps en temps pour que les oignons et la viande, ne collent pas à la marmite. Laisser dorer une dizaine de minutes.
3. Ajoutez la tomate concentrée, remuer, puis la boite de tomate pelées.
4. Assaisonnez le plat avec le sel, poivre, le bouillon de cube, ainsi que tous les épices. 
5. Ajoutez l’eau, les lentilles, les carottes coupées en rondelles et laisser mijoter à feu doux 40 min.

Un plat simple, à partager en famille.