Cake aux pommes caramélisées et huile d’olive

Comme la plupart des mercredis le goûter est fait maison avec l’aide de mon mini cuisto.

J’essaye de toujours faire des recettes assez simple et pas trop longues quand je cuisine avec lui pour qu’il ne perde pas patience rapidement.

C’est ce que j’ai fait pour ce goûter, en adaptant, comme je le fait souvent ma recette de gâteau au yaourt…. Ici avec des pommes caramélisées au sucre de canne.

Mais c’était également l’occasion d’utiliser les huiles d’olives reçu ce matin de la part des Huiles et Olives du Midi de la France.

L’huile d’olive au goût à l’ancienne, l’huile d’olive au goût intense et celle au goût subtil que j’ai utilisé pour cette recette de gâteau pour son goût aux notes de fruits secs, qui se marie à merveille avec l’amande et surtout pour le moelleux qu’elle a apporte au gâteau.

Pour 6 à 8 personnes:

• 1 yaourt brassé nature (125g)
• 2 pots de farine
• 1 pot de poudre d’amande
• 1 pot de sucre en poudre
• 1/2 pot d’huile d’olive
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure
• 3 pommes
• 2 cuillères à café de sucre de canne ou sucre roux
• 30g de beurre

Le pot de yaourt vous sert de mesure.

1. Préchauffez le four à 180°C. Thermostat 6.
2. Dans un saladier mettre le yaourt, la farine, la poudre d’amande, le sucre et mélanger.
3. Ajoutez, le sucre vanillé, la levure et l’huile et mélanger de nouveau.
4. Épluchez et couper en dés les pommes. Dans une poêle, mettre le sucre et les morceaux de pommes. Une fois le sucre fondu, ajouter le beurre et laisser caraméliser.
5. Ajoutez les pommes à la pâte.
6. Beurrer un moule à cake, verser la pâte et enfourner pour 35 minutes.

A déguster avec une boule de glace.