Bagels viande de grison, tomates séchées et crème moutarde miel

Toujours partante pour relever des défis, j’ai tout de suite accepté celui lancé par Franprix de réaliser une recette sur le thème du brunch avec une box surprise.

On fait souvent des brunchs à la maison car à part le petit, nous ne sommes pas très petit déjeuner. Oui c’est pas bien, je sais mais très tôt le matin mon estomac n’accepte pas grand chose. Alors le week end ou même pendant les vacances comme actuellement, le brunch est un moment de partage agréable après une bonne grasse mat’.

Très démocratiser les dimanches, maintenant, même en semaine le brunch est de rigueur surtout pendant les vacances.

J’aime les défis, j’ai donc réaliser un bagel avec pratiquement l’ensemble des produits de la box. Un bagel à la viande de grisons, tomates séchées, pour nous rappeler que nous sommes en été quand même et un sauce que j’ai réalisé à base de faisselle, pour le côté léger et une pointe de moutarde et de miel pour donner du pep’s mais tout en douceur.

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Pour 4 bagels garnis:

• 4 bagels
• 12 tranches de viande de grisons (3 par bagels)
• de la mâche (j’ai utilisé un mélange de mâche ou roquette) environ 50g
• Des tomates séchées
• 1 pot de faisselle (100g)
• 3 cuillères à café de crème fraîche
• 1 c. à café de miel
• 1/2 c. à café de moutarde
• 1/2 c. à café de moutarde à l’ancienne
• Sel, poivre

Pour la préparation de la sauce à base de faisselle.

1. Mettre la faisselle dans un petit bol, ajouter la crème fraîche, le miel et la moutarde. Bien mélanger le tout.
2. Pour atténuer le coté granuleux de la faisselle, mixer la préparation 1 à minutes, à l’aide d’un mixeur plongeant, saler, poivrer et placer au congélateur une dizaine de minutes.
3. Préchauffez le four au thermostat 6 à 180°C. Mettre les bagels (selon indication sur le paquet), 6 minutes au four.

Montage des bagels

1. Coupez les pains dans le sens de la longueur.
2. Mettre un peu de crème, de la salade, des morceaux de tomates séchées coupées, les tranches de viande de grison, coupées en deux également, remettre de nouveau un peu de la salade et des morceaux de tomates séchées.
3. Mettre une cuillère à café de sauce et poser le chapeau du pain.

Bagel viande de grison