Mini flan de courgettes et tomates séchées

Ça sent bon le soleil avec cette recette de mini flan de légumes. Plus précisément aux courgettes et tomates séchées.  Comme le soleil se fait désirer, on en apporte un peu dans nos assiettes.

J’ai réalisé cette recette avec la mandoline “Le Guide Michelin” que je vous avez présenté dans une recette précédente. Les chips de bananes plantain. Jai utilisé l’ustensile pour julienne et comme pour les chips j’ai adoré car on choisit la taille de coupe de nos légumes. Pour avoir un peu de mache j’ai opté pour la taille 3 de la mandoline.

L’accessoire pour julienne.

Retrouvez toute les informations sur la nouvelle gamme d’ustensiles de cuisine “Le Guide Michelin” dans l’article “chips de bananes plantain”.

Pour 9 flans:

• Une courgette (environ 200g)
• 50g de tomates séchées
• Un demi oignon
• 4 oeufs
• 30g de fromage râpé
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à café de basilic haché
• Sel, poivre

1. Préchauffez le four à 200°C
2. Émincez le demi oignon.
3. Nettoyez la courgette (ne pas éplucher la peau) et les couper en julienne.
4. Dans un saladier battre les oeufs avec la crème.
5. Ajoutez les courgette en julienne, l’oignon, les tomates séchées coupées , le fromage râpé et le basilic. Saler et poivrer.
6. Disposez la garniture dans un moule à muffins beurré  (voir même légèrement fariné pour pouvoir les demouler facilement) ou dans de petites caissettes.
7. Cuire 20 à 25 minutes.