Thiou boulettes

Vous trouverez sur le blog différentes variantes de thiou, àla viande et même au poulet. Comme j’ai l’habitude de le dire quand on me demande le thiou c’est quoi. J’appelle souvent ça ma ratatouille à la sénégalaise. C’est une recette mijotée à base  de tomates et de légumes. Pour cette nouvelle version, je vous présente le thiou boulettes, plus communément avec des boulettes de poissons. Mais pour cette fois-ci j’ai voulu faire rapide donc il s’agit de boulettes de viande.

Pour 4 à 6 personnes:

• Une vingtaine de boulettes de viande
• 2 carottes
• 4 oignons
• 3 cuillères à soupe de tomates concentrées
• 1 tomate
• 1 demi poivron rouge
• 1 ou 2 feuilles de laurier
• sel, poivre
• 1 cube de bouillon
• 1 piment antillais
• 150ml d’huile
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 2 gousses d’ail
• 1kg de riz

1. Faire dorer dans de l’huile bien chaude les boulettes de viande. Lorsque les boulettes sont dorées, ajouter la tomate coupée en dès et la tomate concentrée, remuer et laisser mijoter le tout environ 5 minutes.
2. Épluchez les oignons et les couper en lamelles fines. Ajoutez aux boulettes les oignons et la gousse d’ail écrasée.
3. Couper les carottes en rondelles et réserver.
4. Mouiller à hauteur (environ 800ml d’eau). A la première ébullition, ajouter les carottes et les tranches de poivrons.
5. Assaisonnez, mettre le piment et la cuillère de vinaigre.
6. On laisse les légumes cuire. C’est prêt lorsque la sauce s’épaissit et que l’huile remonte à la surface.

Servir avec du riz.