Fajitas au poulet

Les fajitas sont des galettes de tortillas garnies de viande, légumes… Ce plat est issu de la cuisine tex-mex. ” La cuisine tex-mex est une expression utilisée au Texas et dans le sud-ouest des États-Unis pour désigner une cuisine régionale parfois influencée par la gastronomie mexicaine. Les plats les plus emblématiques de la cuisine tex-mex sont le Chili con carne et les fatjitas”

Lorsqu’on reçoit des amis ou même pour un repas en famille le week end, j’opte pour ces galettes de tortillas que l’on peut garnir comme on le souhaite. C’est vraiment un repas convivial par excellence.

• 8 tortillas (petites)
• 400g d’escalope de poulet
• 1/2 poivron rouge ou un petit
• 1/2 poivron vert ou un petit
• 1 oignon
• Du paprika en poudre ou épice à chili (à votre convenance)
• Différents accompagnement (cheddar, guacamole, sauce salsa…)
• 4 cuillères à soupe d’huile
• Sel, poivre

1. Mettre 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon.
2. Ajoutez les poivrons que vous aurez coupés en lamelles.
3. Faire revenir le tout quelques minutes. Ils doivent être dorés (mais attention à ne pas les brûler).
4. Retirez le mélange oignon et poivron dans un bol et réserver.
5. Ajoutez l’huile restante et faire revenir les morceaux de poulet coupés en lamelles.
6. Dès que le poulet commence à dorer ajouter les poivrons et oignon.
7. Assaisonnez avec l’épice à chili, saler et poivrer.

Pour le service chacun prépare sa tortilla avec les différentes garnitures.

Pour les accompagnements, à la maison c’est sauce salsa épicée, du guacamole et du cheddar râpé.