Crêpes gratinées thon et champignons

Dimanche pluvieux, enfants surexcités et la flemme qui va avec, on fait des crêpes. Les enfants adorent et ça nous occupe lorsque le parc est impraticable.

Je prépare toujours une tonne de crêpes et pour faire plaisir à tout le monde et parce qu’il en reste souvent, je fais des crêpes salées.

Une recette toute simple et une fois adoptée on varie les garniture comme on le souhaite.

Pour 4 personnes

8 crêpes
2 petits oignons
2 boîtes de thon
De la sauce béchamel
30g de fromage râpé
Une cuillère à soupe d’huile
Sel, poivre

Pâte à crêpe

125g de farine
300ml de lait
25g de beurre fondu
Une pincée de sel
2 oeufs

Mettre la farine dans un saladier et faire un puit, casser les oeufs au milieu et mélanger ppur obtenir une pâte.
Ajouter le lait petit à petit en remuant.
Finir par le sel et le beurre fondu.
Laissez reposer la pâte une vingtaine de minutes au réfrigérateur.

Béchamel

40g de beurre
40g de farine
500ml de lait
Muscade
Sel, poivre

Préparez la béchamel. Voir la recette ici.http://www.tabouencuisine.com/article-la-sauce-bechamel-85444165.html

Garniture

Épluchez et émincer les deux oignons.
Dans une poêle mettre l’huile et y faire revenir les oignons pendant 3 minutes.
Égouttez et ajouter le thon au oignons et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Réserver.

Une fois la garniture prête. Mettre un peu de garniture sur la crêpe, de la béchamel puis rouler la crêpe.

Répetez l’opération avec les autres crêpes et disposer dans un plat à gratin.

Mettre de la béchamel au dessus et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four 20 minutes à 180°C.