Quiche aux courgettes et curry

Que ça soit quiche ou tarte salée, voici une recette facile à réaliser et qui dépanne bien lorsqu’on est pressé. J’aime varier mes recettes de quiche mais celle que je fais le plus souvent et celle aux courgettes. Même si on l’apprécie beaucoup j’essaye de varier de temps en temps, donc ici on l’agrémente de parmesan et d’une pointe de curry. 

Ingrédients: 

• Une pâte feuilletée 
• 1kg de courgettes 
• 2 oeufs 
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche 
• 1 cuillère à café de curry en poudre 
• 20g de parmesan 
• 1 cuillère à café de moutarde 
• Sel, poivre 

1. Bien laver et couper en rondelles les courgettes. Cuire dans un grand volume d’eau salée environ 10 minutes, puis égoutter et réserver 
2. Battre les oeufs avec la crème et la cuillère de curry.
3. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule, badigeonnez de moutarde.
4. Disposez les courgettes sur la pâte, versez la préparation œuf et crème.
5. Saupoudrez de parmesan et enfourner environ 40 minutes.