Je pense que maintenant vous aurez deviné que je suis devenu fan de quinoa. Lorsque que j’ai posté sur ma page Facebook ou sur Instagram j’ai été surprise des retours. Beaucoup de personnes n’avaient jamais goûté ou même sont réticents à goûter le quinoa. J’ai d’ailleurs poster précédemment une recette de quinoa poulet et lait de coco au curry un vrai délice si vous voulez tester une autre recette.
J’ai reçu différentes variétés de quinoa de la marque Tipiak, j’ai donc décidé cette fois-ci de tester le quinoa parfumé, j’avais déjà goûté celui-ci mais c’est toujours un plaisir de le cuisiner car il est vraiment comme son nom l’indique très parfumé. J’ai opté pour une recette assez simple, le quinoa bowl une salade complète et délicieuse après une semaine chargée c’était le repas idéal, léger et bon.
J’ai également utilisé pour cette recette de l’halloumi, alors là une découverte et une première pour moi. L’halloumi est un fromage chypriote qui a la particularité de se manger griller et qui ne font pas la cuisson. Recette validée par toute la maison.
Pour 2 personnes
- 1 sachet de quinoa parfumé + 35cl d’eau
- 200g l’halloumi Casa Azzuara
- 1 avocat
- 2 tomates
- 1 demi concombre
- 1 demi citron
- Sel
- Cuire le quinoa en suivant les instructions du sachet. Portez à ébullition 35 cl, verser le sachet de quino. Laissez cuire en remuant de temps en temps.
Le quinoa est près lorsque la totalité de l’eau a été absorbée. - Coupez en rondelles les tomates, le concombre et l’avocat en dés. Réservez.
- Coupez l’halloumi en tranches et faire griller sur une poêle grill si possible.
Pour la sauce yaourt et menthe
- 150 g de yaourt grec
- 1 gousse d’ail
- 1 demi bouquet de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 demi cuillère à café de cumin
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel et poivre
- Lavez et sécher la menthe l’effeuiller et ciseler finement. Épluchez gousse d’ail et l’écraser.
- Dans un bol mélangez au yaourt grec tous les ingrédients pour obtenir un mélange fluide et homogène.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Réservez la sauce au frais avant dégustation
- Mettre un peu de quinoa dans votre assiette et disposez joliment les différents ingrédients. Servir avec de la sauce yaourt menthe et une tranche de citron.
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