Rillettes de saumon fumé au Boursin échalote et ciboulette

Passer cette période de confinement et surtout avec le beau temps qui revient, je pense que l’on peut déclarer la saison des apéros ouverte, non ! On va donc en profiter pour retrouver la famille, les amis et fêter cela autour d’un moment apéritif.

Pour un apéritif réussi, il nous faut des recettes simples et avec peu de temps de préparation, pour ne pas traîner en cuisine. Le but c’est de profiter des ses invités quand même ! Les rillettes font parties de ces recettes facile à faire, qui ne nécessitent pas beaucoup d’ingrédients mais qui plaisent à tous les coups. Je réalise souvent des rillettes ou autres tartinades pour pratiquement tous mes apéros. C’est la base d’un apéritif gourmand pour moi !

C’est une idée simple, à partager et ce que j’aime avant tout, c’est le fait de pouvoir le tartiner, y tremper des légumes, des crackers… D’ailleurs un délice avec les bâtonnets de carottes et de concombres.  Je vous propose en plus pour accompagner ces rillettes de saumon fumé et Boursin® échalote ciboulette, des torsades feuilletées à tremper.

On sait que l’on aime beaucoup le Boursin® ail et fines herbes à la maison que j’utilise également pour des roulés feuilletés au saumon ou même dans des bricks. Je voulais tester la recette de Boursin® échalote et ciboulette et je me suis dit pourquoi pas dans mes rillettes que je prépare habituellement. En plus je trouve que la ciboulette est une herbe qui se marie très bien avec le saumon.

“De la douceur et du fondant ! La note subtile de l’échalote, tantôt prononcée, tantôt douce, mariée à la ciboulette, un brin piquante et revigorante, fait de Boursin® Échalote & Ciboulette un fromage typé, délicat et exquis. La ciboulette a un goût subtil avec un arôme délicat. Elle est meilleure lorsque ses tiges sont fines et jeunes.”

Vous allez épater vos convives en toute simplicité. Évidemment n’oubliez les cocktails !

Pour 4/6 personnes :

• 200g de saumon fumé
• 1 pot de Boursin® échalote et ciboulette
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Le jus d’un demi citron
• Une pâte feuilletée
• 40g de fromage râpé
• Un j’aime d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait

1. Couper le saumon en petit morceaux.
2. Mixer le saumon avec le Boursin®, juste quelques secondes.
3. Une fois les rillettes de saumon prête mélanger avec la crème fraîche.
   Saler, poivrer et ajouter le jus de citron. Ajouter plus de citron si appréciez.

Pour les torsades au fromage

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dérouler la pâte feuilletée, saupoudrer de fromage râpé et plier en deux.
3. Badigeonner du mélange œuf battu et lait.
4. Découper des bandes de 1.5 cm environ.
5. Torsader les bandes et les disposer sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
6. Cuire 20 à 25 minutes.

Pour les bandes du milieu qui sont plus grandes, je vous recommande de les couper en deux.