Salade de patates douces rôties – Kit Tolya

Comme je dis bien souvent, vive le partage et je voulais vraiment partager avec vous cette belle découverte grâce à la magie des réseaux sociaux. Clin d’œil à  Nathalie du blog Envolées gourmandes à l’initiative de cette belle découverte et rencontre.  Quand elle m’a parlé des kits recettes Tolya, j’a été totalement séduite, tout simplement parce qu’elle m’a parlé du concept avec envie et de la personne à la tête du concept mais surtout, j’ai été conquise par ce beau projet qui met à l’honneur les produits africains et des caraïbes.

Tolya – Cuisiner aux saveurs africaines

Tolya c’est quoi ?
Une boîte pleine de ressources !
Un concept de kit prêt à préparer qui mettent vraiment l’accent sur l’équilibre dans l’assiette et tout cela aux saveurs africaines. Choisissez vos plats, le nombre de personnes et “Tolya open and cook” s’occupe du reste

Des aliments frais, bio, de saison et de qualité.
Des ingrédients déjà dosés, en justes quantités pour éviter le gaspillage. 
Des mélanges aromatiques qui changent tout !

Des fiches recette (très, très, très faciles à suivre).

De temps en temps, des surprises pour vous donner encore plus le goût de cuisiner.

D’ailleurs dans mon panier, J’ai eu trop à du jus de bissap de chez Panamako , un tote-bag, un magnet pour accrocher mes fiches recettes sur le réfrigérateur.

Tout est emballé avec soin dans des sacs kraft identifié par une étiquette facile à repérer. Chaque sac contient tous les ingrédients pour une recette et se conservent au frais, il n’y a plus qu’a le sortir pour cuisiner.

Et le plus, non négligeable, c’est livré à domicile.

J’ai testé le panier pour 2 personnes, composée de 2 recettes. La première recette était les boulettes de poisson au gari, le gari qui est de la semoule de manioc et la recette du jour patates douces et aubergines rôties. J’ai quelque peu modifié la recette car je savais que les enfants auraient voulu goûter mais ils ne mangent pas d’aubergines (allergies alimentaires). Elle propose une délicieuse sauce au yaourt de soja et son mélange aromatique maison, mais ici je vous le propose avec une délicieuse vinaigrette à l’échalote.

Boulettes de poisson au gari, condiments bissap blanc.

Pour 4 personnes :

• 2 patates douces (environ 800g)
• De la roquette, un mélange de jeunes pousses ou tout autre salade de saison
• 1 mangue
• Des graines de courge
• 4 Cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la vinaigrette

• 1 échalote
• 1 et demi cuillère à café de moutarde
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2/3 cuillères à soupe de vinaigre
• Une gousse d’ail écrasée
• Des herbes de votre choix (une cuillère à café)
• Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Éplucher et couper les patates douces en dès de 2 à 3 cm environ.
3. Placer les morceaux de patate douce sur un plat allant au four et verser l’huile d’olive dessus.
4. Saler, poivrer et bien mélanger. Enfourner 20 minutes.
5. Une fois cuites, laisser refroidir et préparer la vinaigrette.
6. Éplucher et couper la mangue en tranche, ensuite en bâtonnets puis en dés. Réserver.

Pour la vinaigrette

1. Éplucher et hacher finement l’échalote.
2. Mettre l’huile dans un bol, puis la moutarde, le vinaigre et émulsionner la préparation. Finir avec l’ai écrasé, l’échalote, les herbes puis saler et poivrer.

Pour le service 

Disposer un peu de salade sur une assiette, de la patate douce et des dès de mangue. Parsemer de graine de courge et ajouter de la vinaigrette.

Les astuces nutri + de Tolya

La patate douce est énergétique et a un effet coupe-faim grâce à sa forte teneur en fibres. Elle est recommandée pour les diabétiques car elle stabilise le taux de sucre dans le sang avec son index glycémique bas. (IG 50).