Les tartes salées ou autres quiches sont des incontournables en cuisine. En hiver elle accompagne très bien un bol de soupe et comme ici pendant la période estivale, avec une petite salade. Ce que j’aime avec les tartes salées ou quiche, c’est qu’on peut vraiment mettre ce que l’on veut dedans et souvent à la maison c’est aussi une recette anti gaspi, avec par exemple un reste de poulet rôti ou un reste de poêlée de légumes.
Je n’ai pas vraiment de soucis pour faire manger des légumes aux enfants (si bizarre que ça puisse paraître les brocolis font partis des légumes préférés de mes enfants). Mais dans les quiches, tartes, cakes… c’est un excellent moyen d’incorporer une portion de légumes aux repas ou d’en faire manger aux plus récalcitrants. En plus, ça passe presque inaperçue avec du fromage pour gratiner le dessus.
N’hésitez pas à utiliser des légumes de saison, on est dans la pleine saison des brocolis, alors je me suis dis pourquoi pas les utiliser dans une tarte. Si vous n’avez pas le temps, les légumes surgelés font très bien le travail aussi.
Pour 6/8 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 350g de brocolis
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 boîte de thon
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 30g de fromage râpé
- Sel, poivre
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire bouillir une grande casserole d’eau et il y a ajouté les brocolis avec une pincée de sel. Cuire 6 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, éplucher l’oignon et hachez finement.
- Couper les poivrons en lamelles, la tomate en dés.
- Mettre l’huile dans une poêle bien chaude et ajouter l’oignon haché finement, les lamelles de poivrons et la tomate. Faire revenir 2 à 3 minutes puis et ajoutez les brocolis une fois les brocolis cuits, égoutter et les ajouter dans la poêle.
- Égoutter le thon et ajouter également aux légumes. Laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
- Dérouler votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette.
- Badigeonner le fond, d’une cuillère de moutarde au fond puis verser la préparation dessus.
- Battre 2 œufs avec 3 cuillères de crème fraîche et verser sur la tarte.
- Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 45 minutes.
A déguster avec une salade !
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