Salade de pommes de terre

Une délicieuse salade idéale en entrée ou en accompagnement pour vos plats principaux et pour vos buffets froids. Je réalise souvent cette salade de pommes de terre que j’agrémente en fonction de ce que je peux avoir dans les placards. À base de pommes de terre cuite,  cette salade prend son origine en Allemagne et elle est également très appréciée en Autriche. Elle est vraiment facile à réaliser et le petit plus, c’est que vous pouvez le préparer à l’avance, elle n’en sera que meilleure.

Pour 6/8 personnes :

• 1,2kg de pommes de terre
• 1 boîte de thon
• Une quinzaine de cornichons
• 1/2 oignons rouge
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 6 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 à 2 cuillères à soupe de ciboulette ou herbes au choix
• Sel, poivre

1. Eplucher et couper en dés de taille moyenne les pommes de terre. Les disposer dans une grande casserole et recouvrir d’eau. Saler et cuire environ 20 minutes.
2. Une fois cuites, les égoutter et laisser refroidir. Attention les pommes de terre ne doivent pas trop cuire pour éviter de transformer votre salade en purée.
3. Éplucher et couper en dés l’oignon, couper en rondelles les cornichons et réserver.
4. Préparer la vinaigrette. Ajouter l’huile dans un bol, puis le vinaigre, ajouter ensuite la mayonnaise, la moutarde, la ciboulette ou votre mélange d’herbes et bien mélanger le tout. Saler et poivrer.
5. Ajouter les oignons, les cornichons puis le thon égoutté aux pommes de terre.
6. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

Vous pouvez varier votre salade de pommes de terre en y ajoutant des petits pois ou des carottes cuites par exemple.