Boulettes de poissons

Une recette de boulettes de poisson rapide à faire et qui plaît à toute la famille. En ouvrant le congélateur je suis tombée sur des filets de colin que j’avais acheté il y a un moment. Je voulais d’abord les paner mais finalement la fatigue a eu raison de moi. La confection de poisson pané maison n’est pas très complexe mais quand on a pas envie, on a pas envie, alors je suis allée au plus vite.  J’ai donc réalisé ces petites boulettes bien savoureuses et tout le monde a adoré.

Je suis une grand fan de poisson et j’essaye de privilégier le plus souvent possible le poisson frais, mais de temps en temps j’achète des petits filets de colin ou cabillaud surgelés qui peuvent être très utiles quans on ne sait pas quoi préparer et qu’on a pas le temps de se rendre chez le poissonner pour du poisson frais. Ils étaient d’ailleurs très bien pour la confection de mes petites boulettes, il suffit juste de bien les assaisonner car c’est quand même moins goûtu que le poisson frais qui sort direct du poissonnier.

Pour environ 30 boulettes :

• 500g de filet de poisson (ici du colin)
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 tranche de pain de mie ou du pain rassis
• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• Piment en poudre
• Sel, poivre
• Du lait
• De la farine
• De l’huile de friture

1. Coupez les filets de poisson en morceaux et réservez.
2. Trempez la tranche de pain de mie dans un peu de lait et réservez.
3. Epluchez les oignons et les gousses d’ail, les mettre dans un mixeur. Ajouter le persil, et le pain trempé dans le lait et mixer le tout.
4. Ajoutez les morceaux de poisson et mixer de nouveau.
5. Versez la préparation dans un bol, ajoutez le persil, salez et poivrez.
6. Ajoutez l’oeuf, un peu de piment en poudre et bien mélangez pour lier la préparation.
7. Formez de petites boulettes, roulez-les dans la farine et faites les frire dans de l’huile chaude.

A servir comme ici en apéritif avec de la sauce piquante et un filet de jus de citron. Elles peuvent également être préparées en sauce et servies avec du riz. Dans ce cas là, chauffer les boulettes avec environ 400g de sauce tomate cuisinée.

Vous pourrez préparer cette recette avec le poisson de votre choix,  ajouter, par exemple des poivrons à la farce…