On a souvent l’habitude de manger le choux-fleurs au gratin et même quelque fois simplement cuit à la vapeur (une version qui plaît moins aux enfants même si mes enfants aiment beaucoup les choux-fleurs. C’est toujours plus facile de faire manger des légumes bien cuisinés et épicés plutôt que des légume fades et sans vie. Je voulais vraiment changer de nos recettes habituelles, j’ai donc testé cette recette de à l’Indienne, un peu comme un curry.
Une recette très simple, parfumé et qui changera de nos recettes quotidiennes. Vous pouvez agrémenter cette recette de pommes de terre et dans ce cas là le déguster en plat complet. J’ai dégusté le mien en accompagnement avec du riz.
Pour 4 personnes:
- 500 g de chou-fleur
- 40 g de noix de cajou
- 1 cuillère à café de pâte de curry
- 2 cuillères à café de curry de Madras en poudre
- 400 g de tomates
- 80 ml de bouillon de volaille
- 1 càs de coriandre
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de crème de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
Préparer tous les ingrédienrs avant de débuter la recette.
- Allumer le cookeo en mode dorer et le préchauffer.
- Concasser les noix de cajou et réserver. Laver et détailler en sommités le choux fleurs.
- Laver et couper en dés les tomates.
- Verser l’huile dans la cuve.
- Faire dorer l’oignon, la pâte de curry et le curry en poudre pendant 2 minutes.
- Ajouter le chou-fleur et bien mélanger.
- Ajouter les tomates, le bouillon et la crème de coco, bien mélanger le tout et lancer la cuisson sous pression pour 4 minutes.
Le chou-fleur doit rester croquant mais si vous préférer qu’il soit plus fondant poursuivre cuisson. Sur l’application Foodle, la cuisson est de base de 2 minutes. Au moment de servir, parsemer de noix de cajou et de coriandre.
Vous pouvez le déguster avec du riz ou simplement comme ça.
