Mujaddara (riz libanais aux lentilles et oignons caramélisés)

Direction le Liban avec une recette de Mujaddara, une recette avec 3 ingrédients mais qui vous fera voyager avec toutes ces épices. La mujaddara est composée de riz, oignons frits et de lentilles. Une recette originale pour déguster des lentilles autrement et de surcroît elles sont riches en fibres, très bons pour le transit et la ligne.

Mélanger riz et légumineuses je n’y aurais pas pensé mais pourtant ce plat méditerranéen est très complet avec les légumineuses. Je consomme souvent des lentilles mais très souvent cuisinés de la même facon et on a adoré.

Pour 4/6 personnes :

• 150g de lentilles
• 250g de riz
• 2 verres d’eau
• 3 oignons
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

1.  Rincez et recouvrez les lentilles d’eau, salez et cuire 15 minutes.
2. Egouttez-les et réservez.
3. Emincez finement les oignons et faites-les revenir dans l’huile d’olive avec un peu de sel. Attention remuez de temps, ils doivent brunir mais pas brûler.
4. Lavez et disposez le riz dans une casserole, déposez dessus les lentilles (sans mélanger), les épices (cumin et curcuma), sel et poivre puis recouvrir d’eau.
5. Une fois le riz cuit, incorporez délicatement une partie des oignons.
6. Servez votre plat avec le reste des oignons.